Brouwsel na brouwsel leerde Joost steeds beter het proces van brouwen en vergisting te begrijpen en te sturen. Nadeel van het werken in kleine studentenhuizen was ruimtegebrek en de mogelijkheid om de vergisting goed te sturen.
In de jaren 2010 tot 2019, inmiddels afgestudeerd en wonend in Groningen, werkte Joost verder aan zijn skills en kennis. Ook werd er geïnvesteerd in een professionelere ketel, rvs-vergistingsvaten, klimaatkasten, botteltoestel en de mogelijkheid om te whirlpolen.
Dit is ook het moment waarop Jasper aansloot bij het brouwen, want wat is leuker dan alleen brouwen? Juist, samen brouwen!