Het brouwen van bieren met uitsluitend biologische ingrediënten is lastig. Om praktische redenen brouwen we tegenwoordig niet onze bieren op die manier. Belangrijkste oorzaak schuilt in de productie en het transport van de hop.
Hop is één van de basis ingrediënten van bier, een plant die vatbaar is voor diverse ziektes en daardoor moeilijk biologisch te verbouwen. Met name voor de bittere hopsoorten vormt dit een groot probleem. Als gevolg daarvan wordt er erg weinig biologische bittere hop verbouwd.
De beperkte keuze qua hop is hierdoor enorm en betekent dat we niet zouden kunnen brouwen met een aantal hele mooie hopsoorten, die helaas dus niet biologisch zijn.
Een alternatief is hop van heel ver halen. In Nieuw-Zeeland is door ontbreken van gewraakte plantenziektes wel veel biologische hop verkrijgbaar.
Transport vanuit Nieuw-Zeeland is natuurlijk geen duurzame optie. Het ras cassiopee zou wel een optie kunnen zijn. In Drenthe wordt deze al wel biologisch geteeld. Dit kan doordat de grondstructuur hier goed is. Wij zijn ons hier dan ook aan het in verdiepen naar de mogelijkheden
Wat maakt bier biologisch
Bier brouwen begint al de boer. Om bier biologisch te noemen moet minstens 95% van de ingrediënten afkomstig zijn uit de bio landbouw. Wat wil zeggen dat de hop, granen, kruiden en het fruit geteeld moeten worden zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen en kunstmest. Dan pas kan een bier een bio certificaat ontvangen.
De overige 5% is dus niet biologisch, door de simpele reden dat deze producten nog geen biologische variant hebben. Het gaat hier over ingrediënten zoals gist. Gist bestaat uit verschillende eigen giststammen, om helemaal biologisch te zijn zou elke stam afzonderlijk gecertificeerd moeten worden. Hierdoor is het op dit moment nog niet mogelijk om bier 100% biologisch te maken.
Veelgestelde vragen over Biologisch Bier
Heeft Brouwerij Allema al biologisch bier?
Nee, onze vier bieren, Broers Bier, Nakomertje, Goed huwelijk en Moeders Mooiste zijn niet biologisch.
Is de verwachting dat er een Biologisch Allema Bier komt?
Ja, zodra wij de juiste ingrediënten geselecteerd hebben, gaan wij een biologisch bier brouwen.
Kan ik dan het biologische bier op komen halen bij jullie?
Ja, je kunt de bieren bij ons in de brouwerij in Zwolle ophalen.
Kunnen de bieren ook verstuurd worden via de post?
Ja, wij versturen de bierpakketten ook per post.
Welke bierpakketten bieden jullie nog meer aan?
Wij hebben ook een bruiloft cadeau pakket. Hiervan kan de deksel voorzien worden van een persoonlijke tekst. Hier zitten dan twee Goed Huwelijk bieren in, met twee Allema bierglazen.